Pada tahun 1962 Yayasan Sangkareang mendirikan Sekolah Tinggi Hukum dan Pengetahuan Masyarakat. Sedangkan Universitas Mataram berdiri berdasarkan Surat Keputusan Menteri Perguran Tinggi dan Ilmu Pengetahuan pada tanggal 1 Oktober 1962. Pada tanggal 25 Januari 1967 dengan Surat Keputusan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI No.19 Tahun 1967 bergabunglah Fakultas Hukum menjadi bagian dari Universitas Mataram yang sebelumnya bernama Sekolah Tinggi Hukum dan Pengetahuan Masyarakat.

 Sejak tahun 2009 Program Studi S1 Ilmu Hukum memperoleh akreditasi “A” dari BAN-PT hingga tahun 2019. Pada tahun 2003, Fakultas Hukum membuka Program Magister (S2) Ilmu Hukum,  dan pada tahun 2013 membuka program Magister (S2) Kenotariatan serta program Doktor (S3) Ilmu Hukum.

Untuk memperingati hari berdirinya, maka setiap tahun  Fakultas Hukum Universitas Mataram merayakannya Hari Ulang Tahun dengan mengisi kegiatan seperti: Seminar ilmiah, Olah raga, kesenian, dan kegiatan bakti sosial.